管道在原材料钢管、钢板、不锈钢等在轧制时会形成轧皮；管道在制造、储运及安装过程中会形成铁锈、焊渣和为防腐涂覆在管道上的油质防锈剂，尘土、砂子、水泥、保温材料等杂质。上述的轧皮、铁锈、焊渣、防锈剂和泥沙等各种杂质严重影响管道的正常使用。
机器设备清洗法；此方法容易操作，利用清洗机设备清洗难度小、工作量小、也是省人工的烟道清洗方法，适用于家用厨房油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清洗为合适。但是对于商用厨房重油污的油烟管道，必须利用高压清洗机设备清洗才行，在高压清洗机清洗的情况下可以不借助人工铲和火碱进行清洗。直接利用纯物理高压水枪对重油污油烟管道进行水射流剥离洗净，可减轻劳动强度，提升作业效率，即避免烧碱对身体损伤，还可延长管道使用寿命。这种清洗方式比常规的人工铲和利用火碱清洗更、更环保。
厨房烟道清洗的小窍门
1、先打一盆温水，再加入一些超浓缩去油剂和一些洗衣粉。
2、再用百洁布将水溶液涂在烟道的表面，等到油污被溶解。
3、可以到超市去买一些竹片，等到油化后再用竹片刮掉油污。
4、后用清水慢慢擦干净就可以了。
根据有关要求，餐馆、食堂每季度至少清洗一次油烟净化设备和油烟管道。
但考虑到重油烟餐饮场所和灶台数达3眼及以上的餐馆、食堂每季度清洗一次难以满足现实火灾防范需求，《指引》提倡此类餐馆、食堂每月至少清洗一次。
根据要求，餐馆、食堂应建立用火管理制度，明确用火管理的责任部门、责任人、岗位职责要求等内容，同时做好有关管道清洗合同、记录存档备查工作。