契合厨房生产流程的准则。厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具回收等流程顺次对设备进行恰当的定位，只要这样才干确保厨房各工序运转的顺利开展，有用联接，避免作业流程中的穿插错位，影响作业功率。
厨具的开展前史源源不绝，总的来讲，一切都是与时俱进，现代人的时间观念越来越强，功率也要求越高，对饮食口味的寻求也不胜枚举。据前瞻《我国厨房设备职业商场需求与出资规划分析报告》显现，现阶段，商场上的酒店厨房用品，许多选用欧式时髦简约的外观艺术规划理念，结合中式烹饪习气，能有用完成厨房油烟吸收效果，带来低碳环保的吸净厨房油烟技能。
酒店厨具用品的回收对于节约社会资源和推进社会利益具有非常重要的作用。经过科学处理和分类再循环利用旧产品，必将发挥减少资源浪费、节约资源的作用，当然也对推动社会发展的利益发挥重要作用，推动国家建立资源节约型、环境友好型社会模式。
一是酒店厨具用品的回收会给环境保护带来巨大影响。用机械化的手段再利用旧的东西，减少了旧的东西污染环境的可能性。旧东西无处不在，一定会引起非常严重的大气污染和土地污染，旧东西的回收可以防止资源浪费，减少环境污染。