吃牌是麻将赢牌规则之一。当玩家手中有两张牌可以与别人打出的牌组成一个顺子时，可以选择吃牌。吃牌的含义是玩家可以选择吃别人出的顺子，通过竞争获得额外的利益。吃牌的出现增加了游戏的策略性，玩家可以根据对手出的牌进行策略调整，从而增加获胜的机会。吃牌的规则也体现了麻将游戏的公平性和娱乐性，让玩家在游戏中享受博弈的乐趣。
胡牌
①叫定了一个牌，如果不是死牌，那么就不要轻易改变了，说不定下一个牌你就自摸了哦！
②在选择单吊的牌时，选边牌，如：一万、九万、一条、九条、一筒、九筒。因为凭我的经验发现这几个牌比较容易吃胡。
③抢杠：如果你叫的牌被人杠了，那就要抓住这个机会胡！这样也可以赢到比较多的分。
[麻将的牌]
一万~九万
—筒~九筒（也叫饼)一索~九索（也叫条)
字牌——东南西北一中发白7个。
万字牌虽然只有文字但不是字牌。
一索长得像一条鸡/鸟，八索是长|◇|这形状的，白板是一个黑框，有些则是全白什么都没有，除此之外的都很容易认。
上面有34种牌，而一种牌有4张，34×4=136。因此麻将有136张牌。有些地方也玩花牌，“春夏秋冬梅兰菊竹9”8个就是136+8=144。花牌一般用于增加番数，番越多牌越大，赢钱则越多。
"两万-三万-四万”，这种顺序的三个牌，称为“顺子”。
”—索-—索-—索”，这种—样三个牌，叫“刻子”。
“北-北”，两个一样的牌，叫“雀头”或“眼”。
显然字牌没有顺子─说。
麻将胡牌了就是赢了(也叫和牌)。胡牌时会有14张牌，顺子和刻子共加起来4个，再加一对眼就可以了(3×4+2)。也就是手上13张，别人打了你要胡的牌或者是自己摸到要的牌。