除配菜外,北方火锅的酱汁选择也很讲究,常用的酱汁有芝麻酱、海鲜酱、油酱汁等。假如涮火锅时节有较多的海鲜菜,调味酱就尽量不要再选择海鲜菜了,这样容易导致嘌呤过高,从而有引发痛风症的危险。脂肪含量较高的调味品香油,不宜用于高血脂的人群。而且芝麻酱更适合肠胃不好的人食用。在南方常见的酱料中,辣椒酱、豆瓣酱盐含量较高,高血压人群不宜食用,建议用醋、葱、姜、蒜调料代替。
食用回锅肉也要吃淀粉类食物,就像一般吃普通食物一样,营养均衡也是吃回锅肉的基本原则。但是吃火锅的时候,几乎没有人还能吃到米饭,结果造成蛋白质、脂肪超标,而淀粉类含量不足。因此在涮火锅时可以涮一些淀粉类食物,补充淀粉含量,如:粮菜皆可的土豆,含糖较多的藕片等。
清理旋转式小火锅设备首先要做的就是卸下灶台上的残液,然后用清水将灶台内面清洗干净。清洗完成后,请务必将清水冲干净。然后把灶台盖子打开,拧下煤气灯下方的排气管,接通煤气灯上方的排气管,把煤气灯上方的排气管连接到排气管上,这样就能保证煤气灯的正常排气了。
特点总结:输送链带运行平静,具有耐磨、低噪音、输送链带两链片间高度差小、输送导轨接驳位平整、无毛刺、设计合理、链带经久耐用。