大型食堂由于功能齐全，服务人员较多，厨房配置的设备也较多。对于很多不熟悉食堂厨房工程的人来说，往往不清楚食堂厨房设备清单是怎样的，不知道需要采购哪些设备。
大型食堂一般都会设置主食间、面点间、副食间、热厨加工间、粗加工间、售饭间、洗碗间和库房等，而每个功能区包含的设备都是不一样的。
烘焙是一种流行的食品加工方法，烘焙设备的使用量非常大。然而，随着使用时间的延长，烘焙设备的性能会逐渐下降，导致设备无法正常使用或者需要更新换代。据统计，烘焙设备的回收率很低，大部分被丢弃或者被当作废品处理，造成了资源浪费和环境污染。因此，加强对烘焙设备回收的研究具有重要意义。
未来，烘焙设备回收市场将会朝着更加专业化、智能化和可持续化的方向发展，市场规模也将不断扩大。同时，政府和企业也将加强合作，推动烘焙设备回收行业的发展，为消费者提供更加便捷、的回收服务。
面对用了多年的二手烘培设备怎么处理成为难点，放仓库占地方要房租，扔掉破坏环境，甚至要付费自讨腰包当垃圾处理，或是希望通过回收公司来减少投资的损失，所以对于更新换代淘汰积压的各类设备，功能相对完整，可以正常工作。如果这些设备根据废品回收，价格将非常低且浪费。那么我们需要找到一个良好的渠道和回收商来处理二手烘培设备。