食品快运控温要求:
a.运输过程中采取控温措施,定期检查车(船、箱)内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。
b.保鲜用冰应符合SC/T 9001的规定。
运输车辆及工器具清洗作业
1、卸货后的卫生
将装货车辆上及周转箱内的杂物清除到垃圾房中。
2、装货前的卫生
清除车辆上及周转箱内的一切杂物;周转箱应定期清洗;禁止用装过有毒有害物质的车辆装产品。
3、清洁车身
如装货车辆卫生状况不良,必须用自来水冲洗干净后,再用100PPM含氯水泼洒车箱表面或用喷雾器喷洒车箱表面,使其接触3分钟以上。
4、冲洗
用清洗机(或水管)对车辆及工器具进行冲洗,去除残留物。
发展我国食品物流是必然趋势,基于我国食品物流面临的新环境,要解决与食品物流密切相关的食品多样快捷化要求、食品控制、食品规模效益等问题,就要求引进先进的物流供应链管理思想,将生产链的上下源头有机结合起来,以其先进体系提高我国食品企业的竞争力。
众所周知,中国大地兴起了一股“物流热”,物流被成为“第三利润源泉”和“冰山的一角”,充分说明了其将会带来的巨大的潜力和成本节约。一般来说,物流的定义是:物流是对货物、服务及相关信息从供应地到消费地的有效率、有效益的流动和储存,进行计划、执行和控制,以满足客户需求的供应链过程的一部分。由此可见,物流是一个提供整合的服务和理念,它将以往独立的生产和运输过程综合起来,从全局化的角度出发来看待问题。而我们食品行业面临的众多问题,恰恰就是需要物流软件的管理思想和硬件的物质支持。将物流引入食品行业,是我国食品行业势在必行的改变和趋势。