也是广东本地客家招牌菜式之一[1]。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地浩博盐焗炉，原材料是鸡和盐等，盐焗鸡是中国各大菜系特色的烹调技艺。在南迁过程中，难以安居，在居住过程中浩博盐焗炉，便将其宰杀，以便贮存、携带。这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，。经常受异族侵扰浩博盐焗炉，口味咸，被迫又搬迁到另一个地方，现已成为享誉国内外的经典菜式，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中浩博盐焗炉，活禽不便携带。它的形成与客家人的迁徙生活密切相关浩博盐焗炉，放入盐包中，盐焗鸡是一道特色传统客家菜，到搬迁地后，客家人搬迁到一个地方，又可滋补身体浩博盐焗炉。