开荒是清洁工程之首，由于建筑工程中常常会遗留下许多垃圾污垢，各种地面石头，墙壁上会遗留下水泥浆块、油漆、玻璃胶、水污、锈迹等，这些都必须在开荒工作中清洗干净，所以它是一项艰苦、复杂、费神的工作，开荒工程的好坏，直接影响到日后保洁工作的质量和档次，所以做好开荒有着相当重要的要求。
标准
玻璃的标准：目视无水痕、无手印、无污渍、光亮洁净、玻璃框缝无尘土、无胶渍，底槽内无颗粒；
卫生间的标准：墙体无色差、无明显污渍、无涂料点、无胶迹、无遗漏、无异味、无杂物、洁具触摸光滑、有光泽、不锈钢管件光亮洁净、地面无死角、瓷砖表面洁净，淋浴房无水垢、毛发，洗脸盆无污渍，四周清爽；
厨房标准：墙体无色差、无明显污渍、无涂料点、无胶迹、不锈钢管件光亮洁净、地面无死角、无遗漏、瓷砖表面洁净，橱柜台面板清洁，手摸光滑，有光泽，油烟机表面无灰尘，橱柜内无灰尘、门板清洁