为了解决海参保存和运输的问题,为了正常的海参销售,干参的出现正好解决了这几大难题。干参不仅容易运输,保存时间长,营养成分也比鲜海参更让人容易吸收。经过加工的干参,大大延长了海参的保存时间。
一般情况下鲜活海参制成干海参需要经过以下步骤:
步骤一:先对海参进行开膛处理,为了美观,在腹部开一个小豁口,约参体的三分之一长短,把海参的内脏去掉,清理海参内部的泥沙。
步骤二:准备大锅烧开水,把海参放进去,用筷子等工具进行搅拌。一是为了不让海参粘锅;二是防止海参受热不均,造成营养流失。煮海参可以令海参皮变紧、刺变硬。
步骤三:把煮好的海参捞出来放入盆中,加盐进行充分搅拌。
步骤四:在腌制一段时间之后,将海参放在自然的环境下2-3天就可以了。
目前干海参依然是市场上销售的主流海参制品,易于食用,易于储存,受到了消费者的喜爱。
我们可以将买回来的活海参用剪刀将这些海参的肚子剪开,但是我们一定要注意剪开的洞口不能够太大,如果太大的话,会影响海参的操作,我们可以将海参的内脏,污垢洗干净之后就可以了,然后把这些活海参放在一个锅里面,注意不要沾着油。
只要在大连住过一段时间都会知道,这里吃海参的习惯是老辈人传下来的,每天吃一只,坚持吃个三两月,体质上会感觉明显的变化。他们在算一笔账,一年吃两三个月海参,也就2000元左右的花费,而现在只要感一次冒,住个院打个吊瓶恐怕就不止这个数。
所以在大连几乎是全民在吃海参,每到春秋两季,市场上卖鲜活海参的摊位和超市专柜跟前,总是排起一条条长龙。