人体在饮酒后是发烧的。发烧的源头不是酒,而是酒对身体的刺激。酒中的酒精被人体吸收后,虽然也可以被氧化加热,但喝白葡萄酒所产生的全身发热不是酒精加热的结果,而是由酒精刺激,人体的微血管膨胀,大量热量从身体表面散去。结果,身体实际上消耗了体内的葡萄糖。据测定,每500克烈性酒中,人体摄入的能量的1/3——1/2将被白白消耗掉。
喝白酒的好处并不是来自它的营养。少量饮酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁上的沉积,有利于循环系统和心脑血管的健康。饮酒者必须注意控制每日饮酒量。
衡量白酒营养健康的标准有两个,一个是白酒的酿造成分,一般来说,多粮酿造的白酒比单粮酿造的白酒营养更丰富;可见,科学合理的工艺是保证葡萄酒质量的重要手段。酒主要含有酒精和水。水没有营养。只有乙醇能为身体提供热量。据统计,每毫升纯乙醇可产生7卡路里的热量,相当于脂肪的热量供应,因此适量饮用对人体有益。然而,并不是所有的葡萄酒都对人体有益,因为白葡萄酒的香气、口感和品质都是由多种有机化合物和微量成分如酸、酯、醇、醛等决定的,它们只有在这些方面才是和谐的。统一可以保证白酒的营养和健康。
瓶型鉴别:真酒的瓶型有鼓型(也叫萝卜瓶)、麦穗型两种。瓶子用料考究,制做精细,瓶底为圆形,周围有规则的凸出条纹;而假“五粮液”的瓶型纷乱多样,有方形、圆柱型的,也有不规则的异型瓶。
酒质鉴别:真的酒体清澈透明,具有香气悠久、味道醇厚,入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格,尤以喷香着称于世;假酒的酒体浑浊,有的甚至是酒精兑水制成,闻时酒气刺鼻,喝时刺喉,并有明显苦味。