鉴别纯粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造的白酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。像东北知名的白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的白酒，口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
茅台酒保质期多久
超过2年的茅台酒，已经可以称为老酒。回收99年茅台酒以上并而具有10、20年以上的茅台，那口感会更加的醇厚、柔和，更有一股老酒独特的香气。贮存条件对茅台酒的保质影响很大，环境不当、密封不好，即便是到了20年也不会香。直接阳光暴晒会使味道变淡，高温会使酒体产生杂味异味。在适宜的贮存条件下，茅台酒的饮用时间应该远大于10年，甚至到50年、80年都不奇怪。
会喝酒之饮必小咽，很多人都喜欢在酒桌上干杯，感觉这样很豪爽，很有豪迈的男儿气概，其实这样饮酒是不科学且错误的，酒正确的饮法是小口慢饮，方能充分品味酒香余韵，而喝得太急容易刺激损伤肠胃。
会喝酒之慢饮不强饮饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒，而喝到差不多了就不要硬往肚里灌，不喝赌气酒。
茅台文化有很多值得深思的东西：历史、经济、美学、生态、嗅觉、味觉等等，我们看到茅台瓶盖上的三行代码有其意义。
行代码是生产日期。
第二行代码是生产批次，这是混合批次/日期。因为茅台酒在勾兑和调味的后一步之后，必须分批存放一定时间，才能装瓶出厂。
第三行是不同批次的序列号。其中，序列号为5位，三行数据是的。真假对会知道，如果三行中有两瓶酒的数据相同，其中一瓶一定是假酒；序列号是4位数字，如果一盒12瓶酒的三行数据都一样，这是正常的。这是该公司为防止渠道流失而采取的措施之一。
仔细对比观察也会发现，普通飞天茅台的平均批次和日期是一年。一些年份酒和一些酱汁瓶是茅台酒生产日期和批次的专用酒。一批需要一年甚至三年的时间。