为了解决海参保存和运输的问题,为了正常的海参销售,干参的出现正好解决了这几大难题。干参不仅容易运输,保存时间长,营养成分也比鲜海参更让人容易吸收。经过加工的干参,大大延长了海参的保存时间。
很多人总喜欢用泡发率来判断海参的好坏。就导致有很多朋友来问我,“为什么我的海参泡不大,是不是海参质量不够好,我是不是买到垃圾海参了”。当然正常的海参泡发在8-10倍(极限12-15倍)都是正常的。
每一只海参的营养都是一定的,泡的再大营养也不会增加,更多的时候我们泡发,是根据自己的口感来的,年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点,老年人吃可以发的久点,口感更软糯。其实野生海参怎么泡营养价值都很高。
野生海参5-7年捕捞上市,而养殖海参1-2年就上市,相比起来养殖海参身上蕴含的营养不如野生海参的营养多。
总的来说,野生海参的口感更好更劲道,因为养殖海参生长范围小,不用自己寻找食物,没运动量;野生海参生活在海底,自己捕食,躲避天敌灾害,运动量更多,肉更结实。