“冬虫夏草”与人参、鹿茸齐名，是我国的名贵药材。据现代科学测定，“冬虫夏草”含有虫草酸、虫草素、氨基酸、维生素B12以及多种微量元素。在医学临床上，它是的滋补强壮之药，因而有“功与人参同，价比人参高”的赞誉。
“冬虫夏草”的生长地局限于我国的青海、四川、西藏、云南等地区，产于海拔3000至5000米的高寒草甸上。由于其严格的寄生性及特殊的生长环境，因此产量稀少，采集艰难，价格每千克在6000元左右。
虫草炖鸭治腰膝酸软:
【食材】冬虫夏草8根，花椒8颗，老雄鸭一只( 1500克)，葱白(切片)、生姜(切片)、盐、料酒适量
【做法】将鸭子宰杀后洗净，在沸水内略焯一下，捞出后用凉水洗净;然后将洗干净的冬虫夏草与花椒纳入鸭腹内，把鸭子放在砂锅中，注入清水，加适量盐、葱白、生姜、料酒，先用大火煮至水沸，再用小火炖半天即可。
【功效】冬虫夏草可以补肺肾，鸭子能够补肺益阴，虫草炖鸭可以肺肾两虚所致的喘咳短气、自汗、或肾虚阳痿、腰膝酸软等。
冬虫夏草作为一种草药，在辨别真伪的适合就可以利用其气味、形态等特征来进行辨别。熟悉冬虫夏草的朋友都知道，西藏地区生产的冬虫夏草是价值的，它的颜色非常正宗，气味也很好。冬虫夏草的气味是类似于香菇的气味的，因为他们都是菌类的一种。
看颜色，的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。