重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜，主要材料是大公鸡、豆瓣酱。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中，补精添髓，补虚益智的功效。

出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机大哥出了一趟长途车，走到一个前不着村，后不着店的地方已是饥肠辘辘，好不容易看见一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

烧鸡公有两种做法，一种是汤汁少的，还有一种是汤汁多的，吃完后再加一些汤汁，就可以当火锅一样烫菜吃了。想要学习的朋友，就给我打电话，或者是加微信，为你提供更多的详细资料。

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飘味香教学内容：

1、香料的识别，选取，购买，处理

2、原材料的选取，购买，处理

3、鸡肉的处理，腌制，去腥

4、高汤的熬制

5、底料的炒制

6、配菜的选择，处理，制作

选择飘味香的理由：

1、师傅一对一手把手教学，包教包会

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