求正宗绝味鸭脖的配方及做法

这个真不知道 不过我找到一个鸭脖子的做法 共享给你吧 ！ 简介：男人们喜欢用它来下酒，女人把它当做消遣小零食。我自己试着也做过几次，但总是觉得不入味。近一个朋友告诉我一个让鸭颈入味的小妙招，回家试了一下，果然不错，不仅很入味而且肉质更紧实筋道。 食材鸭颈 干辣椒 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒 甘草 香叶 葱姜 盐 酱油 料酒详细步骤 ： 1、鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮； 2、用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时； 3、将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净； 4、将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒； 5、放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火； 6、让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可斩块食用。1. 咨询人：李老师

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