气调贮藏是现在的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。
制冷设备是制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置。设计和建造制冷装置，是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品；在低温下进行产品的性能试验和科学研究试验；在工业生产中实现某些冷却过程，或者进行空气调节。物品在冷却或冻结时要放出一定的热量，制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件，就必须装设制冷机，以便连续不断地移去这些热量，或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
冷库门安装步骤：
1.装配式组合冷库整体式门框板的安装，同其他组合冷库库体墙板 的安装一样，以挂钩、销盒与顶、底板、墙板相连。
2.组合冷库平移门的安装，是用2只M10双头螺柱及球头螺母穿墙固 定。以6支柳钉江导轨固定在库体墙板或隔墙板上。
3.组合冷库旋转门的安装，对冷藏门进行有效的维护，确保冷藏门 无端障启闭，软门帘按期检查密封条和电热丝的机能，随时处理冰 、霜、水，保持冷藏门的严密性，画册设计，防止运输工具碰撞库 门。在组合冷库门外侧设空气幕，并保证安装准确，运转正常 ,防静电地板。